新刊ラジオ第1476回 「回転寿司の経営学（２回目の紹介！）」
本書は、外食産業としては“非常識なシステム”で成り立ち、成長を続けている「回転寿司」の経営を紐解いた一冊。かつて大阪に出店された、たった1店の寿司屋から、国民食へと成長を遂げたイノベーション、マーケティング、顧客戦略など、顧客創造に伴う経営の知恵が濃密に詰まっています。
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 | 回転寿司の経営学
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本書は、外食産業としては“非常識なシステム”で成り立ち、成長を続けている「回転寿司」の経営を紐解いた一冊。かつて大阪に出店された、たった1店の寿司屋から、国民食へと成長を遂げたイノベーション、マーケティング、顧客戦略など、顧客創造に伴う経営の知恵が濃密に詰まっています。
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