最近、スーパーマーケットのお菓子売り場で「コオロギせんべい」「コオロギチップス」など、コオロギを使ったスナック類を見かけることが増えた。

昆虫食というと、人によっては「絶対ムリ！」となるが、日本でもイナゴなどが古くから食べられてきたわけで、昆虫食の文化がないわけでもない点は周知の事実だろう。しかし、なぜ今昆虫食で、なかでも「コオロギ」なのか？その理由を教えてくれるのが『最強の食材 コオロギフードが地球を救う』（野地澄晴著、小学館刊）である。